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Carne con Bietole Saltate all’Aglio (Opzionale)
Ingredienti
carne di manzo, bietole, aglio, olio, sale.
Preparazione
La carne con bietole saltate all'aglio è un secondo proteico ricco di ferro e vitamina K.
La fetta di carne ai ferri si serve con bietole lesse ripassate in padella,
con aglio opzionale e olio a crudo per un effetto depurativo e saziante.
Le bietole sono ricche di minerali e hanno una foglia tenera che cuoce in pochi minuti, il gambo più croccante va lessato un minuto in più.
L'aglio è opzionale perché profuma ma può coprire il sapore dolce delle bietole.
Lessa le bietole in abbondante acqua salata per 4-5 minuti finché sono tenere, scolale e strizzale leggermente. Saltale in padella con poca acqua, un pizzico di sale e aglio schiacciato se piace per un minuto per insaporirle. Cuoci la fetta di carne ai ferri su piastra rovente 2-3 minuti per lato e servila insieme alle bietole calda. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Vitamine e sali minerali
Ferro, Zinco, Vitamina B12, Vitamina K, Vitamina A, Magnesio, Allicina, Fibre
