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Tritato di Carne al Pomodoro della Nonna (Senza Soffritto)
Ingredienti
carne di manzo (tritato), pomodoro, timo, pepe nero, origano, olio, sale.
Preparazione
Impasta il macinato di carne di manzo con sale e aromi a scelta come timo, pepe e origano. Forma delle palline e cuocile direttamente nella polpa di pomodoro allungata con acqua. Lascia restringere il sugo, aggiungi l'olio a crudo alla fine e fai scarpetta con il pane.
Nota: Tritato di carne: proteine nobili, ferro eme e vitamina B12 per energia. La carne va scelta non troppo magra affinchè resti morbida in cottura. Polpa di pomodoro: contiene licopene antiossidante. Aromi secchi: timo, pepe e origano profumano senza coprire.
Niente soffritto: sugo più leggero e digeribile. Non lavorare troppo l’impasto: indurisce le polpettine. Olio EVO solo a fine cottura: grassi buoni che veicolano licopene e lucidano il sugo. Piatto proteico... perfetto per "scarpetta" col pane.
Vitamine e sali minerali
Licopene, Vitamina C, Vitamina B12, Niacina, Ferro, Zinco, Potassio, Fosforo, Vitamina B6, Fibre
