Ricette › Secondi per la cena
Tacchino Involtini “Verde Speranza” e Bietole
Ingredienti
Tacchino, bietola, succo di limone, olio, sale.
Preparazione
Sbollenta le foglie di bietola per un minuto. Usale per avvolgere la fesa di tacchino tagliata sottile. Chiudi con uno stuzzicadenti e cuoci gli involtini in padella con due cucchiai d'acqua, sale e succo di limone per 10 minuti. Condisci con l'olio a crudo e mangia insieme al pane.
Nota: Fesa tacchino 21.8 g proteine per 100g e 0.9 g grassi: fette sottili 2-3 mm cottura umida 10 minuti restano tenere. Bietola sbollentata 1 minuto: elimina acido ossalico, mantiene vitamina K 830 mcg per 100g e potassio 379 mg per 100g. Succo limone: vitamina C 53 mg per 100ml, intenerisce e potenzia assorbimento ferro.
Nota: Stuzzicadenti: fissa involtino, evita apertura in cottura. Due cucchiai acqua + limone: vapore acido cuoce dolce, non brucia. Olio solo a crudo finale: 3.8 g grassi buoni per 100g, veicola vitamina K senza ossidare. No rosolatura: mantiene magro. Piatto da 136 kcal per 100g: iperproteico magro, remineralizzante, ideale dieta ipocalorica e detox.
Vitamine e sali minerali
Vitamina K, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina B6, Vitamina B3, Selenio, Potassio, Magnesio, Calcio, Ferro, Acido folico, Fibre
